茄汁虎皮蛋的简介：
“蛋”愿人长久——茄汁虎皮蛋
茄汁虎皮蛋的用料：
| 鹌鹑蛋26个 | 蕃茄4个（中等个头） |
| 蒜几瓣 | 青辣椒几个 |
| 胡椒末 | 盐 |
| 味精 | |
教您茄汁虎皮蛋的家常做法，怎么做茄汁虎皮蛋好吃
一、鹌鹑蛋带壳煮熟后，去壳，炸至金黄，成虎皮蛋
二、蒜剁烂，蕃茄去皮剁烂，青辣椒切小丁。热油后，下蒜泥炒香，再下蕃茄继续炒，加少许水，再加入胡椒末，盖上锅盖小火焖十分钟
三、再将虎皮蛋入蕃茄汁里，让虎皮蛋泡在蕃茄汁里，盖上锅盖焖七八分钟
四、大火收汁，加入盐和味精，和均匀后，将蛋取出来摆盘
五、再往蕃茄汁里下青辣椒丁，翻炒均匀后，盛起来浇在虎皮蛋上，即可
