蛋挞酥皮的用料：

中筋面粉120g	黄油100g
牛奶75g

教您蛋挞酥皮的家常做法，怎么做蛋挞酥皮好吃

一、牛奶加入面粉揉成团

二、加入8g黄油

三、将面团揉至起筋

四、将面团檊成圆形

五、将室温软化的92g黄油放在面皮中间，用保鲜膜盖住，轻轻将其按扁

六、用四周面皮将黄油包住，收紧收口，裹上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛10分钟

七、将面团从冰箱中取出，桌面洒薄粉，用手轻压面团，如有起泡，用牙签戳破，然后用擀面杖将其檊成长圆形

八、将面皮平均分成三等份，左右分别向中间折叠，用手轻轻压实

九、将面皮檊开成薄厚均匀的长方形面皮

十、再次将面皮平均分成三等份，左右分别向中间折叠，用手轻轻压实，裹上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛30分钟

十一、将面皮从冰箱中取出，桌面洒薄粉，檊成薄厚均匀的长方形面皮

十二、再将面皮平均分成三等份，左右分别向中间折叠，用手轻轻压实

十三、将折叠好的面皮檊成薄厚均匀的长方形

十四、从面皮小端向大端卷起，卷成直径约5cm的长卷。在卷的过程中，要注意压实。裹上保鲜膜，入冰箱冷冻1小时即可

心食神小贴士：

用黄油代替玛琪琳，更健康，更美味，但用黄油比玛琪琳难操作，所以更需要耐心哦～
用牛奶和面，挞皮会更美味！
由于酥皮制作过程繁琐，一次多做些会更方便，如果没能当日用完酥皮，可以将剩余的酥皮裹上保鲜膜放入冰箱冷冻，下次制作再取出软化即可，但别在冰箱搁太长时间哈！
如果用酥皮制作其它点心、面包如丹麦牛角之类的，最后一步卷起可省略