丝瓜猪肝瘦肉汤 的用料：

猪肝300克	猪瘦肉150克
丝瓜1根	淀粉10克
料酒1小匙	酱油2小匙
食盐1小匙	植物油2小匙
生姜2片

教您 丝瓜猪肝瘦肉汤 的家常做法，怎么做 丝瓜猪肝瘦肉汤 好吃

一、买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右

二、浸泡好的猪肝切成簿片，猪瘦肉切成片

三、切好的猪肝片和猪瘦肉片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟

四、将丝瓜刨去外皮

五、将丝瓜切成小块

六、汤锅内放水，开大火烧，加入一小匙植物油和姜片，放入丝瓜块，不要加盖，煮开

七、加入腌制好的猪肝瘦肉片

八、依然是不要加盖，大火煮开

九、煮开后即可关火，用汤勺把浮沫撇去，鲜美的丝瓜汤就做好了

心食神小贴士：

掌握4个要点，就可以滚出好喝的丝瓜汤：
一、肉要切得簿：因为是滚汤，所以煮的时候不会太长，所以将肉类切得簿点，这样比较容易煮熟，又可以保持滑嫩的感觉。
二、滚的过程不要加锅盖：如果在滚汤的过程中盖上了锅盖，滚出的丝瓜就会颜色变黄。
三、水开再放料：因为瓜类都是比较易熟的，所以水煮开后再投料，可以保持瓜的鲜味。
四、肉类腌制：肉类加调料腌制是为了让它滑嫩（如果不喜欢，也可不用腌制），因为加了盐，所以滚汤的过程可以不用加盐，如果你喜欢吃重口味的，也可以在关火后加盐调料。