子姜啤酒鸭
子姜啤酒鸭的简介：
鸭肉营养价值很高，是人们秋季进补的优良食料。
子姜啤酒鸭的用料：
| 水鸭半只 | 啤酒1罐（500ML） |
| 子姜适量 | 柠檬半只 |
| 蒜瓣 | 香辛料（干红椒、八角、桂皮、花椒粒等） |
| 小葱 | 盐 |
| 生抽 | 老抽 |
教您子姜啤酒鸭的家常做法，怎么做子姜啤酒鸭好吃
一、斩件鸭块洗净血水放入大盆中，柠檬切碎撒入盆中，将鸭块泡在柠檬汁水中像搓衣服一样搓揉(除腥臊提味），将搓揉浸泡后的鸭块用流动清水再次洗净，控干水备用
二、蒜瓣去皮、子姜洗净切厚片；锅烧热注入少许油，将蒜瓣入锅、香辛料入锅中小火煸香，转大火下子姜翻炒
三、将鸭块倒入锅中旺火快速翻炒，将鸭块爆炒至表皮收缩焦黄出油出香，锅内调入生抽、老抽提鲜着色
四、将啤酒倒入锅中，以没过鸭肉为准，小葱洗净挽葱结入锅，大火煮开锅后撇清浮沫，转小火焖煮约40分钟，转大火收浓汁，起锅前试味酌情添加精盐
