鲶鱼烧茄子的用料：

教您鲶鱼烧茄子的家常做法，怎么做鲶鱼烧茄子好吃

一、鲶鱼洗净，划破肚后，将内脏取出，腮也取出，冲洗干净，切成段

二、茄子去皮后切成滚刀块。葱，姜，蒜且末

三、锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香

四、放入鲶鱼段翻炒

五、倒入生抽和老抽，继续翻炒几下，鱼肉有点变白后加入水

六、放入料酒、一点点的醋、盐还有一点糖。大火炖，水开后转小火

七、放入茄子，继续炖，直至汤快收干时

八、将菜盛入碗中后，加一点蒜末和香菜即可