豆瓣酱烧黄鱼的简介：

此菜特点：酱香浓郁，咸香微甜。

豆瓣酱烧黄鱼的用料：

黄鱼一条（约550克）	豆瓣酱一大匙
蒜四瓣	姜一块
冰糖一块	生抽一匙
料酒一匙	盐少许
油适量

教您豆瓣酱烧黄鱼的家常做法，怎么做豆瓣酱烧黄鱼好吃

一、将收拾好的黄鱼洗净，两面分别切几刀及骨

二、将锅中倒入适量油，放入黄鱼，两面煎黄定型，取出

三、将锅中重新注适量油，放入蒜和姜片炒出香味，再放入豆瓣酱炒香（这时火要稍小，不然很容易糊）

四、向锅中倒一碗水，将煎过的鱼放入，倒入料酒和冰糖，调入生抽，大火烧开，转中火烧10分钟

五、大火收浓汤汁即可出锅

心食神小贴士：

一、煎鱼最好用不沾锅，这样比较省油也容易定型，另外煎鱼一定要一面煎好再翻煎另一面，否则很容易翻烂；
二、豆瓣酱和生抽已经有咸味，所以盐可以选择性放与不放；
三、一定要用糖一综合豆酱的咸味，这样才会好吃，没有冰糖放普通白糖也可以。