百叶炒肉丝的用料：
| 簿百叶 | 猪里脊 |
| 牛角青、红椒 | 料酒 |
| 生抽 | 胡椒 |
| 盐 | 鸡粉 |
| 生粉 | 玉米油 |
教您百叶炒肉丝的家常做法，怎么做百叶炒肉丝好吃
一、分别将簿百叶、猪里脊、青、红椒切丝
二、把百叶丝用开水泡软，滗出水沥干
三、肉丝加生抽、料酒、胡椒、水淀粉腌制10分钟
四、锅热加油，下肉丝炒至没完全变色时，放入青、红椒丝迅速翻炒一下，盛出备用
五、原锅加油，放入百叶丝，将百叶丝轻轻划散，加少许生抽和水，关闭锅盖煮2分钟
六、把炒好的肉丝、辣椒丝倒入锅内，加盐、鸡粉和百叶丝炒匀，勾一点点芡装盘
心食神小贴士：
泡百叶丝时，可加一点点小苏打，泡好后用水冲洗。
