猪脚黄豆汤

2013-05-28 发自心食神浏览：标签：汤羹

猪脚黄豆汤的用料：

一、猪脚斩件，烧开水焯去血沫

二、黄豆提前一晚泡发

三、取汤锅，将焯过水的猪脚放入汤锅内，加泡好的黄豆，大火煮开，小火炖两个小时

猪脚分前后脚，一般煲汤用前脚，汤清味鲜，后脚适宜用来红烧，肉厚筋道。
这道汤可连夜炖，炖到猪脚都和黄豆都化成羹更好。

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