干煸菜花
干煸菜花的简介：
菜花，我平常都是手掰、焯水之后，凉拌或热炒，清爽脆嫩。但孩子不喜欢，嫌没味儿。好吧，换个有味儿的吃法，干煸一下。干煸菜花其实更简单，连焯水都不用。用点花肉爆锅，干煸出的菜花味道会更香更纯正；全程不加一滴水，干锅把菜花煸软，所以油不要太少，否则易粘锅；相比较而言，把菜花切片比掰成朵儿的，干煸起来更容易受热和入味儿；再就是调味品最好是等菜花煸软之后再放，太早添加，容易巴锅，影响健康和口味。至于调味啊，配料啊，可以随自己的口味喜好，随意调整，自由发挥。只要这四个要点注意了，包你做出干香好吃入味的干煸菜花。
干煸菜花的用料：
| 花菜 | 五花肉 |
| 青红椒 | 葱姜蒜 |
| 花椒 | 干红辣椒 |
教您干煸菜花的家常做法，怎么做干煸菜花好吃
一、菜花冲洗之后，用淡盐水浸泡十分钟，沥干水分后切片备用
二、五花肉切片.葱姜蒜切片.干红辣椒剪碎备用
三、起油锅，下入五花肉，小火煎至微黄
四、下入葱姜蒜和干红辣椒.花椒爆出香味
五、下入菜花中火煸炒，烹入料酒和生抽，添加一点点糖调味
六、盖上盖子小焖至菜花变软，添加青红椒继续煸炒（喜欢脆口的，可以不加锅盖）
七、带青红椒变色，添加适量盐和味精（可以省略）调味即可
心食神小贴士：
干煸菜花好吃的4个要点：一、菜花切成片状，更容易受热和入味儿；
二、用点花肉爆锅，煸出的菜花很香；
三、全程不加一点水；
四、调味品等菜花煸软之后再添加不容易巴锅。
