东北酸菜骨头炖冻豆腐的简介：

这是我最爱吃的东北菜之一，天气渐凉，喝上这样一碗骨头汤，开胃、滋补还暖和……

东北酸菜骨头炖冻豆腐的用料：

猪脊骨1000克	东北酸菜1袋
冻豆腐1盒	粉条1把
葱适量	姜适量
花椒适量	八角适量
料酒适量	盐少许
鸡精少许

教您东北酸菜骨头炖冻豆腐的家常做法，怎么做东北酸菜骨头炖冻豆腐好吃

一、煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨

二、炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时

三、冻豆腐切块，倒入锅中

四、另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下

五、将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟

六、粉条洗净后放入锅中炖十分钟

七、加盐、鸡精调味出锅即可

心食神小贴士：

一、酸菜直接放入锅中炖也可，先煸炒一下味道更香，东北一般用荤油加豆油煸炒，没有荤油就用色拉油也可，我买的酸菜是事先切好丝的，味道还挺对；
二、买来的盒装豆腐直接放到冰箱里，就可以吃到冻豆腐了；
三、这道菜用排骨炖也可以，不过最好用脊骨，味道更地道。