干煸牛肉丝的简介：

炎炎夏日，自制一盘麻辣干香的干煸牛肉丝，配上喜欢的茶饮。解谗又解暑。

干煸牛肉丝的用料：

牛肉丝250g	芹菜／西芹适量
姜丝	辣豆瓣酱1勺
辣椒面适量	酱油
糖	料酒
花椒粉	醋
油100～150g	盐
辣椒油（可选）

教您干煸牛肉丝的家常做法，怎么做干煸牛肉丝好吃

一、芹菜切段（如果用西芹，就切成西芹丝）

二、锅内热油，放入牛肉丝，炒散。放入适量盐，继续翻炒，直至水份收干。

三、去掉部分油（加入辣椒油），辣椒面，豆瓣酱，把酱炒酥。（大概2～3分钟）

四、放入料酒，姜丝，芹菜，糖，炒拌均匀

五、最后点少量醋，关火。洒入花椒粉，拌炒均匀。即可出锅

心食神小贴士：

一、牛肉如果内翻炒，你会发现有很多泡沫。这就是说明有水份。继续翻炒直到油变通透，泡沫消失就说明水份已经收干了。
二、因为我喜欢牛肉干口感的牛肉，干香型的，所以我的牛肉丝切的很细。如果喜欢外酥里嫩口感的同学，就切成牛肉条就可以了。