冷吃兔
冷吃兔的简介：
火把节是彝族人的传统节日，今年我们继续我家传统，来西昌避暑，过火把节！自贡人爱吃兔子，家家都会炒冷吃兔。逢年过节这道冷盘是绝对不能少的！
冷吃兔的用料：
| 兔肉 | 干辣椒节 |
| 花椒 | 姜 |
| 蒜 | 大葱 |
| 酱油 | 盐 |
| 料酒 | 冰糖 |
教您冷吃兔的家常做法，怎么做冷吃兔好吃
一、兔肉洗净，剁成1.5-2cm的丁，干辣椒剪成小段，蒜去皮，姜切丝，大葱切成短节，备用
二、锅内倒入平时炒菜2-3倍的油，烧熟后下兔肉和花椒，炒至散仔发白后加入姜丝翻炒
三、再加入蒜翻炒，至收干水分
四、加入酱油、料酒、单晶冰糖3-4粒，翻炒均匀，上色后加入干辣椒节翻炒，直至入味
五、起锅前加入大葱节翻炒，即可装盘，晾凉后食用。PS
