一、冬瓜去皮，切片备用
二、肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌到肉馅上劲，打成泥状
三、锅内加水烧开，放入姜片，改小火，抓一小把肉馅在手里，从虎口挤出就形成一个圆圆的丸子，在逐个放入锅中
四、也可用勺子操作，制成肉丸）
五、
六、将全部丸子挤好后改大火将汤烧滚，放入冬瓜煮5分钟左右，调入盐，最后洒一把香菜，滴香油即可
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