葫芦黄鳝汤

2013-05-24 发自心食神浏览：标签：汤羹

葫芦黄鳝汤的用料：

一、黄鳝去内脏，洗净，切成3厘米长的小段

二、放入沸水中焯30秒烫去黏液，捞起过冷水冲净

三、葫芦去皮洗净，切成小块

四、取一沙锅，注入适量清水，放入黄鳝、火腿片、生姜、料酒，加盖大火煮沸后，改小火煲30小时

五、然后加入葫芦再煮10-15分钟，最后加盐调味就完成了一锅鲜得掉眉毛的葫芦黄鳝汤

功效：葫芦为民间夏令常吃的佳肴，具有清热利尿，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结的功能；黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿之效。夏季常饮此汤，有清热利尿、消暑解毒的食补作用。

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