卤鸡爪

2013-05-24 发自心食神浏览：标签：

卤鸡爪的用料：

一、初步卤好的鸡爪，从中间切开，姜蒜切碎备用

二、锅里放较多的油，花椒几粒爆香捞出，八角桂皮炸香，下姜蒜爆香，然后下鸡爪翻炒几下，酱油,生抽，放点水闷一闷，盛出备用

三、锅内留底油，下辣椒粉炒出红油，下鸡爪翻炒。试下咸味，不够加盐，加味精或者鸡精

四、关火，滴几滴香油，葱末，拌一下

五、完成

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