一、猪肝洗净，切片，用料酒淀粉抓匀腌制十分钟
二、土豆切片
三、起锅热油，倒入猪肝炒至八成熟，盛出。再倒入土豆片，炒熟，盛出
四、调汁：生抽+老抽+料酒+淀粉+胡椒粉+盐+糖+香油
五、再次起锅，倒入调好的汁，然后倒入猪肝和土豆片，略翻炒
六、最后撒上蒜末，再略翻炒，盛出
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