南乳豆渣饼
南乳豆渣饼的用料：
| 豆渣240g | 面粉150g |
| 南乳酱2大勺 | 黑芝麻少许 |
教您南乳豆渣饼的家常做法，怎么做南乳豆渣饼好吃
一、．将面粉与豆渣混合，加入少许水，合成面团
二、．盖上保鲜膜，松弛20分钟左右
三、．松弛后的面团再次揉按光滑
四、．揉好的面团分成60g左右的小面团
五、．取一个小面团，擀成5mm厚的薄片
六、．翻面，均匀涂一层南乳酱
七、．提起面片一端，从1/4处向中间折回
八、．再提起另一端，也从1/4处折回，与前一端对接
九、．再将面片从1/2处对折，即成小饼生坯
十、．饼皮上刷少许水，粘上一层黑芝麻
十一、．锅烧热，放少许油，待油烧热，将小饼粘有芝麻的一面朝下放入
十二、．待一面煎至发黄，翻面，两面均呈金黄色即可出锅
心食神小贴士：
1．豆渣含有水分，和面时注意不要一次放太多水，以免面团过粘；2．南乳酱不要涂抹太多，否则折叠时容易挤出；
3．小饼的大小可随意，注意饼越大，需要煎制的时间越长。
