西葫芦炒虾球
西葫芦炒虾球的用料：
| 鲜虾300克 | 小个西葫芦1个 |
| 蛋清半个 | 白胡椒粉1/4勺 |
| 盐适量 | 淀粉1勺 |
教您西葫芦炒虾球的家常做法，怎么做西葫芦炒虾球好吃
一、鲜虾剥壳留尾，用刀从虾背部剖开，挑去虾线后在腹部划开一小口，洗净滤水
二、干毛巾吸干水分，将虾尾从虾腹的小口穿过拉出，做成虾球
三、加入1/4勺盐、1/4勺白胡椒粉、半个蛋清、1勺淀粉拌匀后放冰箱冷藏2小时
四、西葫芦去皮去籽切小块
五、炒锅烧热加入油至4成热，下虾球煸炒至变色盛出滤油
六、留底油下西葫芦煸炒，加入1/4勺盐和1勺清水炒2分钟
七、倒入煸炒过的虾仁，炒匀收汁即可
