糖醋小黄鱼
糖醋小黄鱼的用料：
| 小黄鱼五条 | 糖 |
| 醋 | 盐 |
| 味精 | 淀粉 |
| 葱花 | 姜块 |
| 酒 | 酱油 |
教您糖醋小黄鱼的家常做法，怎么做糖醋小黄鱼好吃
一、取一盆，放入干淀粉，把一条黄鱼拍上一层薄薄的淀粉
二、开油锅，加热转中火，然后逐一放入小黄鱼炸，（我开的油锅一般一批炸三条），一批一般二至三分钟就呈金黄色了，半分钟左右翻一次面（刚放入时上层是还有没有结起来的白的淀粉，不要急于翻面，用勺子将热油倒在上面，上面一层淀粉就结起来了，这样翻面的时候不会刚上层的淀粉弄没了）
三、等二批都出来后，再加热油温，将黄鱼再复炸一次，这次可以快一些，表皮硬了就可以盛到盆子里了
四、油倒掉（也可以留待下次炸鱼用），锅洗干净，加一点点油，油热，爆香葱花姜块，加一点酒，加酱油,加一点水，水开加糖、醋，水淀粉勾芡，再撒上葱花，并火
五、把做好的汁浇在炸好的黄鱼上，就可以了
心食神小贴士：
此菜虽然是大黄鱼做出来更漂亮，但大黄鱼太贵了。小黄鱼做出来一样美味可口，真是鲜美无比。我是用浇汁的方法做的，跟烧出来的比起来，不仅外观漂亮，而且黄鱼的肉比较紧。
