一、锅中倒油烧热，加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，将这些统统捞干净
二、将鱼放入锅中，一面煎好后翻面煎另一面
三、鱼煎好后，倒入料酒，加两滴醋，放入适量的水和盐，大火煮开后，转小火炖至汤成白色
四、鱼炖好后，将豆腐切块放入，转大火煮开，即可加入鸡精盛出
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