京酱肉丝
京酱肉丝的用料：
| 猪瘦肉250克 | 葱白250克 |
| 甜面酱80克 | 料酒5克 |
| 味精2克 | 白糖20克 |
| 盐1克 | 淀粉2克 |
| 鸡蛋1个 | 油150克 |
| 姜5克 |
教您京酱肉丝的家常做法，怎么做京酱肉丝好吃
一、将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆
二、将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水
三、炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分
四、炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上
五、肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。特点：咸香微甜，可口开胃
