香椿鸡蛋饼的简介：

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

香椿鸡蛋饼的用料：

香椿适量	鸡蛋2个
普通面粉适量	水适量
油	盐

教您香椿鸡蛋饼的家常做法，怎么做香椿鸡蛋饼好吃

一、香椿洗净切成碎备用

二、找一大碗，将鸡蛋打散，加入面粉，稍稍搅拌混合

三、加入适量的水（分次少量加，不够再加以免水过多），充分搅拌成较稀的面糊（比番茄酱再稍稍稀一些）

四、加入香椿末、适量盐拌匀，即成饼糊

五、锅中加入适量油，热锅，让油均匀挂满锅底，烧至6分热，改小火，将面糊缓缓倒入锅中，均匀摊成饼状

六、一面煎至金黄并固定后翻面，再次金黄后即可

心食神小贴士：

一、调面糊的时候不要调的太稀或者太干。用筷子顺着一个方向搅拌。搅至均匀没有面团，并在筷子搅过后有搅过的痕迹，慢慢消失就是适合的粘稠度了
二、把面糊放入锅中后，要不停的转动锅的位置，不要只是下面加热，这样会一个地方糊了，别的地方还没熟。
三、小火是不糊锅的诀窍拉。