素炒芸豆丝的用料：

芸豆荚350克	红椒1个
油	盐
蒜末	鸡精

教您素炒芸豆丝的家常做法，怎么做素炒芸豆丝好吃

一、芸豆从两头撕去豆筋后切成丝，蒜头拍碎切成末，红椒切成丝

二、热锅入油，油温后下蒜末和红椒丝煸出香味，下芸豆丝煸炒

三、加入少许清水，放盐，大火快速翻炒至变色熟透，加鸡精调味即可

心食神小贴士：

芸豆无论是单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合大众的口味。但是要注意的是：
一、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
二、烹煮时间宜长不宜短，要保证芸豆熟透，否则会发生中毒。
三、为防止中毒发生，把芸豆切成丝再炒，可以快速炒熟入味，同时又保持碧绿。是安全食用芸豆的有效方法。