芒果蛋糕卷
芒果蛋糕卷的用料：
| 芒果果酱80g | 低粉80g |
| 蛋黄3个 | 白糖15g |
| 色拉油40g | 牛奶30g |
| 香草精1/4小匙 | 蛋白4个 |
| 白糖40g |
教您芒果蛋糕卷的家常做法，怎么做芒果蛋糕卷好吃
一、制作蛋黄糊。蛋黄加糖搅散打匀至糖融化，加入色拉油拌匀，加牛奶拌匀，加芒果果酱拌匀，最后筛入低粉拌匀
二、制作蛋白霜。蛋白分三次加入白砂糖打发。湿性发泡即可，提起打蛋器，蛋白霜有一个弯钩的状态
三、将蛋白霜分三次与蛋黄糊混合均匀，将面糊倒入烤盘，抹平表面。烤箱预热175度，中下层，上下火烤约20分钟
四、烤熟的蛋糕卷取出晾凉，取适量淡奶油加白糖打发，加入少量芒果泥混合均匀，抹在蛋糕未上色的那一面。蛋糕片卷起来，用油纸包裹放入冰箱冷藏定型。取出切片即可，搭配水果食用更清爽
心食神小贴士：
一、蛋白只要打到湿性发泡就行了，我这一失手又打的太发了，每次都不长记性，呵呵二、加了新鲜芒果泥试验了一次，感觉跟放的自制芒果酱差距不大。所以大家随意吧~
