庐山笋干炒五花肉
庐山笋干炒五花肉的简介：
从小就爱吃笋干，不过那时的笋干都是父母从菜场买的，今天的这个笋干可是家人从庐山上亲自挖下来，然后用大麻石压着晒干的，纯天然无任何添加剂、无亚硝酸盐，也是我吃过的最好吃的笋干啦～～
庐山笋干炒五花肉的用料：
| 庐山笋干 | 酱油 |
| 盐 | 油 |
| 五花肉 | 糖 |
| 小辣椒 | 蒜瓣 |
| 生姜 |
教您庐山笋干炒五花肉的家常做法，怎么做庐山笋干炒五花肉好吃
一、笋干先用碱水浸泡一天，然后再将笋干整块放至高压锅内压30分钟拿出，用清水再浸泡下，沥干水分。
二、五花肉先冷水下锅焯一下，然后切成片。锅内倒油加入姜片爆一下，放入五花肉煸熟，加入盐、少许糖和酱油，炒8分熟起锅。
三、锅内放油倒入笋干，加入3－4个切片的蒜瓣，加入小辣椒（按照自己的口味放入），煸炒，依次放盐、酱油调色，加入已处理过的五花肉继续翻炒，然后加水武火闷20分钟，即可起锅。
心食神小贴士：
一、我炒菜基本都不会放味精或是鸡精，我觉得菜都应该保持原味；二、由于是家人自己弄的笋干，所以不必担心有亚硝酸盐啥的，觉得健康安全；
三、笋干经过碱水浸泡和高压锅的处理，已非常的嫩啦，嚼起来口感相当不错～
