煎熏腌鱼
煎熏腌鱼的用料：
| 鲢鱼三条 | 白酒 |
| 盐 | 胡椒粉 |
| 酱油 | 白糖 |
| 茶叶 | 油 |
教您煎熏腌鱼的家常做法，怎么做煎熏腌鱼好吃
一、鱼去掉内脏，刮鳞，清洗干净
二、切去鱼头，把鱼从中间片开
三、鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天，这期间要给鱼肉翻身按摩
四、两天之后把鱼取出，一条挂在阳台上晾干，另一条切成大块做今天的熏鱼
五、铁锅里放一张锡纸，上面放白糖和茶叶。然后放一个蒸帘，把鱼肉平铺在上面
六、大火烧到白糖冒烟，马上盖锅盖转最小火，熏制三分钟然后关火，等锅凉了再开锅盖，切记切记否则一开盖满屋子烟
七、锅里加少许油，烧热，把鱼肉下到锅里煎熟，盛盘
