毛豆烧茄子
毛豆烧茄子的用料：
| 茄子 | 毛豆 |
| 蒜4瓣 | 干红辣椒几个 |
| 油 | 酱油 |
| 白糖 | 盐 |
教您毛豆烧茄子的家常做法，怎么做毛豆烧茄子好吃
一、茄子洗净切块
二、茄子要好吃，不要怕费油，锅中倒入较多的油，八成热时倒入茄子炸2到3分钟后捞出。然后开大火把油烧热，再次倒进茄子炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油尽量逼出，但时间不要长，十几秒就可以了
三、毛豆入沸水中煮熟后用凉水冲净沥干；小红椒切圈，大蒜切粒；锅中留少许油（约为平时炒菜的1/3)，小火爆香蒜末和红椒；之后倒入茄子和毛豆，翻炒几下
四、步骤4：加酱油、少许白糖、适量盐翻炒均匀即可
