酱焖鲳鱼
![酱焖鲳鱼的做法](/uploads/allimg/130520/95879.1.jpg)
酱焖鲳鱼的用料:
鲳鱼 | 葱 |
姜 | 大蒜 |
面酱 | 油 |
白酒 | 韭菜 |
盐 |
教您酱焖鲳鱼的家常做法,怎么做酱焖鲳鱼好吃
一、鲳鱼清洗干净后,豁开鱼腮将鱼的内脏取出扔掉,再用水清洗下
二、在鱼身的两面,打上花刀,撒适量盐腌制
三、将面酱涂抹在鱼身两面,腌制半小时
四、葱姜切碎,蒜拍扁切碎
五、锅里放两勺油,比平时炒菜放的油要多一些
六、油热后把鱼放进去煎一下,两面都要煎
七、然后烹入一大勺的白酒,放入蒜末
八、再倒入少量的醋激一下,然后倒入开水没过鱼身
九、大火烧开转小火炖,放入葱姜
十、要时不时地把鱼铲一下,以防止鱼糊锅底
十一、等汤汁收干时,撒点韭菜即可出锅