茶树菇焖鸭的用料：

老鸭半只	茶树菇干
老抽	生抽
料酒	盐
白糖	葱
蒜瓣	老姜
干辣椒

教您茶树菇焖鸭的家常做法，怎么做茶树菇焖鸭好吃

一、鸭整理干净去杂毛

二、剁成小块（我是整理好鸭子拿到菜场让卖猪肉的大叔给剁的。。。哈哈哈）

三、蒜瓣剥好，姜切片、部分葱打结

四、茶树菇提前浸泡，中间换一次水，第二遍浸泡的水留一小碗待用

五、泡软的茶树菇整理下沥水

六、锅中放适量有，爆香姜片

七、倒入鸭子煸炒，炒去多余水分，可以很好的起到除腥作用

八、全部倒入高压锅（我用的高压锅，如果普通炒锅，那就留在锅里直接一步步一样煮就是了，就是时间长点）

九、放入蒜瓣、姜片、干辣椒、葱结

十、放适量料酒

十一、生抽

十二、老抽（不用太多）

十三、倒一碗浸泡茶树菇的水

十四、盖上锅盖，高压锅大火，上汽立马关火

十五、焖一会儿，打开盖子

十六、放入茶树菇，铺在鸭肉上就好

十七、放适量盐

十八、少许白糖

十九、继续盖上锅盖，再次大火上汽之后，转小火焖10-15分钟

二十、打开锅盖

二十一、敞开锅盖翻炒，上色炒匀，收汁

二十二、出锅前撒葱花

二十三、啃吧！哈哈

心食神小贴士：

一、鸭子你可以焯水先，我不大喜欢焯水，直接入油锅煸炒，炒去多余水分，这样不仅鸭肉更香，还能去腥味
二、炒鸭子的时候，我用的是老鸭，本身鸭油不多，所以食用油放的稍稍多一点，茶树菇需要有油才好吃
三、记得放蒜瓣，多点也没事儿，蒜瓣去腥味作用很厉害哈
四、茶树菇浸泡的水第二遍的时候留一碗代替清水用，烧鸭子，这样味道更赞
五、如果不是用高压锅，时间相对需要长点，步骤一样哈