酸甜炒茄丝的用料：

教您酸甜炒茄丝的家常做法，怎么做酸甜炒茄丝好吃

一、紫茄子洗净去皮

二、切成细丝

三、韭菜洗净切段，葱蒜切片，番茄酱备好

四、锅内放少许油，加入葱蒜片炒出香味

五、放入肉末炒熟（我用做披萨余下的一点培根肉），至肉末中的油全部被炒出就可以了

六、加入适量番茄酱炒出红油

七、放入茄丝翻炒（可视情况适当加些水），调入盐、糖，炒至茄子软熟

八、最后撒入韭菜，调入鸡精炒匀即可