三杯鸡
三杯鸡的简介：
九层塔是精华
三杯鸡的用料：
| 嫩子鸡一只 | 生抽（加了少许酱油）一杯 |
| 油一杯 | 酒一杯 |
| 冰糖几块 | 姜片 |
| 蒜头 | 青椒 |
| 九层塔 |
教您三杯鸡的家常做法，怎么做三杯鸡好吃
一、准备：鸡洗净，去皮，去鸡油，并切成小块，滤掉水份
二、等量的一杯生抽（加了少许酱油），一杯油（色拉油），一杯酒（绍兴花雕或米酒）
三、姜、蒜头、青椒切片待用，九层塔洗净待用
四、做法：开火，待锅热，倒油，爆香姜蒜
五、放鸡块，炒至肉黄，逼出油脂
六、倒生抽（加了少许酱油），炒圴匀，倒酒，炒均匀，加冰糖炒均匀
七、转中火把水分熬到八分干，中途记得开锅翻抄一下。然后加入九层塔、青椒翻炒
八、这时你会闻到一阵扑鼻而来的浓浓的香气
九、再焖一会即可起盘，开吃
