紫甘蓝猪肉韭菜苔饺子
紫甘蓝猪肉韭菜苔饺子的简介：
在我生活时间最长的邯郸，这种蔬菜被称作韭菜苔，大概是因为它长得很像蒜苔的缘故。在现在生活的黄石，这个直接被称作韭菜花。是韭菜的带花苞的嫩花茎，正是现在的应季蔬菜。女儿前天说想吃韭菜馅饺子了，但是现在的韭菜已经没有春天的好吃了，于是，买了把韭菜苔拌了猪肉馅包饺子，味道也是好的很。为了图个新鲜，还用半个紫甘蓝榨了汁和面，本来以为这次的饺子会有阿凡达似的蓝色，没想到，煮好的饺子竟然是这么娇媚的粉红！可是红肥绿瘦？^_^
紫甘蓝猪肉韭菜苔饺子的用料：
| 猪肉馅馅料 | 韭菜苔馅料 |
| 葱末馅料 | 姜末馅料 |
| 十三香馅料 | 蚝油馅料 |
| 老抽馅料 | 香油馅料 |
| 紫甘蓝鲜榨汁面团料 | 面粉面团料 |
| 鸡蛋面团料 | 盐面团料 |
| 清水面团料 |
教您紫甘蓝猪肉韭菜苔饺子的家常做法，怎么做紫甘蓝猪肉韭菜苔饺子好吃
一、除香油和韭菜苔之外的所有馅料放入大盆中，调拌均匀。
二、韭菜苔摘洗干净，放通风处控水。
三、面团料放入面包机中和成光滑面团。（这一步也可以手工操作，考验功力！）
四、控过水分的韭菜苔切碎，拌入香油，调入肉馅中。
五、面团搓成条，揪成剂，擀成皮，包上馅，制成饺子形状。
六、锅中烧开水，把饺子下入锅中，用木铲铲一下底，开锅后，点三次凉水，煮至饺子鼓肚，就可以出锅了。
心食神小贴士：
韭菜苔洗过之后控水和入馅之前拌入香油，都是为了防止饺子馅出汤太多。在面粉中加入一个鸡蛋和半勺盐，是为了增加面团的韧度，这样煮饺子的时候，即使不在汤中加盐，饺子皮也不会轻易被煮破。
