泡椒田螺肉
泡椒田螺肉的用料：
| 田螺肉 | 芹菜一棵 |
| 泡椒十个 | 泡姜一块 |
| 老姜一块 | 蒜两瓣 |
| 干辣椒一把 | 青花椒一把 |
| 豆瓣酱两匙 | 油辣椒两匙 |
| 料酒 | 白糖一匙 |
| 鸡精少量 | 盐少量 |
| 八角一块 | 桂皮一块 |
教您泡椒田螺肉的家常做法，怎么做泡椒田螺肉好吃
一、水里放少量食盐，几滴食用油，放入田螺养一天，吐尽沙土。
二、田螺洗净，焯水，用牙签将螺肉挑出，去掉胃部的肠子等乱七八糟的东西，放盐和料酒腌入味。
三、芹菜洗净切丁，泡姜泡椒剁碎，老姜，蒜切片，干辣椒剪段，备用。
四、起一锅油至五成热，下干辣椒，青花椒稍炸。
五、下姜片蒜片爆香，入泡椒泡姜微炒，再放豆瓣酱，白糖，油辣椒，八角桂皮，炒制均匀出香味。有其他香料如山奈什么的也可以放，但是份量要少，不然就抢了香味。
六、下田螺肉，大火翻炒，熟后下芹菜丁略翻。
七、起锅前放鸡精，装盘。
