质嫩爽滑，味道鲜美。最好用高汤把香菇煨透后再蒸蛋，这样味道会更鲜美。
一、先将香菇洗净，切成末状
二、将鸡蛋打入碗内搅成蛋汁，加入适量水，再加入香菇末一起打匀
三、最后将精盐、味精和胡椒粉倒入碗内一起蒸15分钟，熟后即可
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