鲜虾娃娃菜的用料：

鲜虾	娃娃菜
葱	姜
盐	胡椒

教您鲜虾娃娃菜的家常做法，怎么做鲜虾娃娃菜好吃

一、将鲜虾头去掉，去掉的虾头留在一边备用

二、用左手按压住虾，右手拿刀从虾背上将虾剖开

三、你也可以用剪刀从虾背上煎开

四、再挑出虾线

五、将娃娃菜洗净后切成长条

六、将姜切成丝，小葱切成段，准备好

七、将锅烧热，加入适量的橄榄油

八、下入虾头翻炒，将虾头中红油煸炒出来

九、煸炒出虾油后将虾头捞出，下入准备好的姜丝和小葱段白继续煸炒

十、待它们煸炒出香味后加入鲜虾翻炒

十一、虾翻炒出微微变色后加入娃娃菜翻炒

十二、翻炒几下后加入盐和胡椒调味

十三、再加入大葱绿段一起翻炒几下后出锅装盘

十四、在留下的汤汁中加入适量的水淀粉勾芡

十五、将芡汁淋在摆好的菜上

十六、美味的鲜虾娃娃菜就出锅啦

心食神小贴士：

一、鲜虾可以用刀按压剖开， 也可以用剪刀， 但一定要将虾线挑出；
二、炒虾头煸炒出虾油能使得味道更鲜美；
三、先煸炒调料时只放入葱白部分， 后面快起锅时再加入葱绿部分， 这样味道更突出；
四、炒制虾的时间不要太长， 这样更能保持虾的鲜嫩和娃娃菜的脆甜；
五、娃娃菜容易出水， 因此将它勾芡后的浓汁再淋在虾上味道更好。