红烧猪手
红烧猪手的简介：
“发财就手”，说的有点儿俗气！可是，咱市井百姓，就是这么俗气的啦哈哈！过年家家户户都得烧上一顿猪手或猪蹄儿的，图个好意头啊！虽然现在广东吃发菜的热情已经不如以前，那是，这宝贵的东西不能多吃啊！保护环境，人人有责啊！但是猪手还是要吃的！一样可以图个好意头。
红烧猪手的用料：
| 猪手一只（其实猪蹄也行） | 冰糖五粒 |
| 桂皮一块 | 八角一个 |
| 白酒小勺 | 蒜头 |
| 葱姜 | 山楂几片 |
| 老抽一勺 | 盐少许 |
| 油少许 |
教您红烧猪手的家常做法，怎么做红烧猪手好吃
一、猪手如果焯水，先去除表面的脏东西，然再刮去剩余毛碎
二、继续如果第二次焯水，这词加入葱结，姜片，白酒，煮大概十五到20分钟，再洗干净
三、炒锅烧热，入油，少许冰糖
四、炒至上色
五、加入蒜瓣，姜片一起炒香
六、然后加入两碗水末过猪手，放入桂皮，八角
七、煮开，掠去表面的浮沫
八、换一个煮锅，继续烧开，放入山楂（因为山楂酸性，不适宜直接在生铁的炒锅烹饪，所以在这一步加入）
九、大火煮开后加入转中小火煮至超不多收汁，约二十分钟，加入老抽，盐调味
十、小火至收汁，装起食用
心食神小贴士：
提前两次焯水处理去掉异味，猪手就很容易做了！使用山楂，山楂可以让猪手更快煮烂，大大缩短时间！
