一、鸡腿洗净，放在清水盆里加点料酒浸泡十分钟
二、鸡腿沥干。上油锅，先爆葱姜
三、下鸡腿，翻炒片刻，加入一勺料酒，两勺生抽（想提色可加适量老抽）
四、加入几小勺糖（味重的可以加五香粉或鸡精）
五、翻炒一会加入没过鸡腿的清水，把八角大料和香菇等放入，盖锅盖焖煮
六、大火转小火炖30-40分钟，鸡肉软烂，放入香菜即可。
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