铁锅春笋烧肉的简介：

做红烧肉的时候，放里面什么食材跟它搭配，都会令那种食材也变得很美味。单独吃红烧肉总归显得有那么一点单调，我经常搭配上土豆、山药、胡萝卜、蘑菇、莴笋、莲藕、芋头.......每次吃完你看吧，剩下的一准是肉，其他东西都被消灭掉，用老公的话说，那些东西跟红烧肉做在一起，比肉还好吃！今天我给红烧肉搭配的伙伴是春笋，恁们说，就这么几天能吃到春笋的日子，怎么能少得了这道菜呢！

铁锅春笋烧肉的用料：

五花肉一块（大约700克）	春笋两根
油	冰糖
料酒	老抽
葱段	姜片
蒜粒	大料
盐

教您铁锅春笋烧肉的家常做法，怎么做铁锅春笋烧肉好吃

一、原料准备好

二、五花肉冲洗干净，整块凉水下锅飞水

三、捞出来冲净浮沫

四、切成大小适中的块

五、铸铁锅内放适量油，放入冰糖小火加热

六、待冰糖溶化并微红时，倒入五花肉快翻炒

七、放料酒和老抽

八、翻炒均匀上色

九、填入适量清水，以没过肉块为宜，放入大料、葱段、姜片、蒜粒等调料

十、盖上锅盖，大火烧开后转中火炖煮30—40分钟

十一、春笋扒皮洗净，切成块

十二、倒入红烧肉锅内，继续炖煮30—40分钟

十三、揭开锅盖，加盐调味

十四、大火收汁即可

心食神小贴士：

一、五花肉大块飞水能更好的保持肉中的营养不流失。
二、加热冰糖时一定要小火慢熬，微红时即下入肉块，以免掌握不好火候致肉块发苦。
三、炖煮的过程也要不时揭盖查看，以免烧干锅致糊。
四、收汁的时候要用锅铲不停翻动，让每块肉和春笋都裹上红烧汁。