苔条面拖小黄鱼
苔条面拖小黄鱼的用料：
| 小黄鱼10条 | 苔条少许 |
| 盐3克 | 味精2克 |
| 料酒1勺 | 胡椒粉少许 |
| 低筋粉50克 | 淀粉20克 |
| 泡打粉2克 | 啤酒110ml |
教您苔条面拖小黄鱼的家常做法，怎么做苔条面拖小黄鱼好吃
一、小黄鱼洗净去头，沿脊骨一剖为二，去皮去骨加工成鱼肉条；加入盐、味精、料酒、胡椒粉腌制20分钟左右，然后裹上一层干淀粉
二、将面粉、淀粉和泡打粉放入盆中，加苔条碎和适量盐，倒入啤酒调成均匀无颗粒的面糊，放置一旁醒片刻
三、锅中油烧至五成左右热，放入挂糊后的鱼片，炸至表面起壳成型后捞出；将油温再次加热，放入鱼条大火复炸至面壳脆硬，捞出用厨房纸吸除余油装盘，撒椒盐或蘸甜辣酱均可
