三鲜锅贴

三鲜锅贴的做法
2013-05-16 发自 心食神 浏览: 标签:

三鲜锅贴的用料:

鸡蛋3个韭菜500g
虾皮面粉300g
芝麻适量开水适量

教您三鲜锅贴的家常做法,怎么做三鲜锅贴好吃

一、锅中加少许油将鸡蛋滑成鸡蛋碎,再稍微切的更碎些

二、韭菜切碎,加入虾皮,鸡蛋碎略微拌一下

三、馅料好吃的小窍门:锅中烧热一点油,烧到有些冒烟关火晾凉后倒入馅料中

四、然后加入少许糖和香油拌匀,盐等到包之前再加,不然韭菜容易出水

五、面粉用开水烫一下,然后揉成光滑的面团,包上保鲜膜醒半小时

六、建议大家先揉面再做馅料

七、醒好的面分成适合大小的剂子

八、擀成面皮

九、包入馅料

十、像这样中间捏紧,两头留出来

十一、包好全部的锅贴,最好用容器或者潮湿的布盖一下,以免干皮影响口感

十二、锅中放油,把锅贴整齐的摆放在锅中,中火煎至底部稍泛焦黄

十三、加入一次水,没过锅贴底部之后盖上锅盖,转小火慢慢把水分煎干

十四、再加入一次水,继续加盖煎干。这时候锅贴已经基本上有8成熟了

十五、水和面粉调成面粉水,稀一点就可以,均匀的倒在锅贴底部,再撒上黑芝麻

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