自制熏肉
自制熏肉的简介：
老公看了《舌尖上的中国》，对我说想吃腊肉了，问我可不可以做一点。可是，现在已经入夏了好不好！他就说：“你做的腊肉真的挺好吃的，虽然现在天气有点热，你就少做一点试试呗！”谁叫我经不住夸呢？那就试试吧，不过直接腌好晾制的腊肉还是不敢做，这次尝试了自制熏肉。
自制熏肉的用料：
| 五花肉 | 混合调料生姜、大蒜、胡椒、迷迭香、辣椒、花椒、香菜、香葱 |
| 黄酒 | 草菇老抽 |
| 盐 | 大米 |
| 绿茶 |
教您自制熏肉的家常做法，怎么做自制熏肉好吃
一、五花肉刮洗干净，切小块，放入大盆中，加盐、混合调料、黄酒、老抽，腌制24小时。
二、将腌制好的五花肉放到笼屉上晾干水分。这个过程也需要24小时，其中将肉块翻几次面。
三、炒锅中铺一层锡纸，锡纸上撒入绿茶和大米。
四、在炒锅两边各加一根筷子，把笼屉架在筷子上。
五、盖上锅盖，小火熏制1小时左右。
六、熏好的肉块发红变亮，放到阴凉通风处晾干水分，就可以收到冰箱里保存。
心食神小贴士：
做好的熏肉可以蒸好了直接切片吃，也可以和其他的蔬菜炒在一起吃。腌肉的调料可以根据个人的口味加减，我喜欢带着酒香的肉块，所以用了更多的黄酒。
熏制过的肉块带着绿茶和大米的熏香，比直接晾干的腊肉味道更丰富。
