辣炒头肉的用料：
| 熟猪头肉 | 元葱 |
| 尖椒 | 香菜 |
| 胡椒粉一茶勺 | 生抽一汤勺 |
| 蚝油一汤勺 | 料酒少许 |
| 白糖少许 | 姜末 |
| 干辣椒两个 | |
教您辣炒头肉的家常做法，怎么做辣炒头肉好吃
一、将熟头肉切薄片，元葱切粗丝，香菜洗净切段，尖椒去蒂剖开斜切块，干辣椒剪成段
二、起热锅，入少许油（不沾锅即可，或不放油，先下肉煸一个待出油后再放葱等），三成热时下姜末、干辣椒炒香，下熟肉中火翻炒至下油
三、下葱丝、尖椒块继续翻炒至变色，加香菜、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉及一点点盐（肉是咸的）炒匀，烹料酒即可出锅
心食神小贴士：
喜欢吃辣的可全部用尖椒或红辣椒；一点不喜辣的就用元葱加香菜炒，效果都不错。
