干贝炒蛋
干贝炒蛋的用料：
| 鸡蛋三枚 | 大颗干贝7～8粒 |
| 青葱3根 | 料酒适量 |
| 盐1/2茶匙 | 糖一点点 |
| 水1大匙 | 素油2大匙 |
教您干贝炒蛋的家常做法，怎么做干贝炒蛋好吃
一、干贝冲一下洗去浮尘后，放小碗里加料酒浸没，包上保鲜膜，冰箱浸泡过夜。其中料酒会完全被干贝吸取。然后把干贝搓成丝（很容易的，越好的干贝越大粒的干贝越容易分离成丝状），放笼屉上大火上汽后转中火蒸30分钟，取出待凉备用
二、把鸡蛋和切成寸段的葱丝，干贝丝放在一起
三、用1大匙水把1/2小匙的盐和一丁点的糖溶化后加入蛋里，搅拌均匀
四、锅内烧热2大匙素油，端起锅转一圈，让热油滑过锅底，下蛋液，快速炒转，蛋液凝固即起锅
