辣炒鱿鱼花

2013-05-15 发自心食神浏览：标签：家常菜下饭菜辣

辣炒鱿鱼花的用料：

一、原料：鱿鱼3只、辣椒4个、盐、胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、蒜

二、鱿鱼洗净切花刀，辣椒切块。鱿鱼在沸水中汆烫捞出备用

三、锅中加油，爆香姜末，加入辣椒，翻炒到8成熟

四、加入鱿鱼，再加入全部调料，翻炒2分钟即可

挑选鱿鱼的方法：新鲜鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；不新鲜的鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。

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