番茄水煮鱼
番茄水煮鱼的简介：
11月30日晚
番茄水煮鱼的用料：
| 新鲜草鱼1条 | 番茄2-3个 |
| 金针菇1把 | 香菜1小把 |
| 蒜2头 | 姜1块 |
| 花椒适量 | 干辣椒适量 |
| 白芝麻小许 | 食用油1小碗 |
| 料酒适量 | 盐适量 |
| 胡椒适量 | 生粉适量 |
教您番茄水煮鱼的家常做法，怎么做番茄水煮鱼好吃
一、草鱼买的时候可以在超市里加工一下，把从头部把鱼骨剃出来，剩下两块完整的鱼肉
二、把鱼肉改刀成簿鱼片，放入碗中，洒少许盐花，白胡椒粉、料酒拌匀，腌制片刻，再加入１小勺生粉，抓匀备用
三、番茄洗净，去蒂，切片备用。金针菇洗净，剪去根部
四、姜、蒜切末备用
五、另外准备几块剃下来的鱼骨，熬成汤底
六、锅里加适量油，烧至七成热后将准备好的鱼片倒入，快速爆熟，关火盛起
七、爆过鱼的油锅不需清洗，继续将鱼骨放入，煎一会后加入适量热水（或高汤），熬成汤底后将鱼骨捞起
八、在汤里继续加入番茄片，金针菇煮沸几分钟，加盐，胡椒粉后关火，盛入大汤碗做为汤底，再将爆熟的鱼片铺在上面，撒上香菜（不喜欢香菜可以换成青葱）
九、锅内重新加入少量的油，将蒜，姜，花椒，干辣椒在锅里爆香，淋在鱼片上，撒上白芝麻就可以了
