椒丝腐乳空心菜的简介：

最适合夏天吃的经典粤式小炒

椒丝腐乳空心菜的用料：

空心菜500g	红尖椒2个
广合腐乳3块	腐乳汁少许
细砂糖1茶匙	细盐1/2茶匙

教您椒丝腐乳空心菜的家常做法，怎么做椒丝腐乳空心菜好吃

一、锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳快

二、迅速划动锅铲，将腐乳块炒散

三、腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜

四、大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖

五、再加入少许细盐

六、翻炒均匀，放入红椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅

心食神小贴士：

烹制心得：
一、炒青菜不必太久，三分钟即可，以免将菜炒老，失去爽滑口感；
二、炒菜的过程要用大火，熟得快，且防止营养成分流失；
三、白腐乳可用其他腐乳代替，但成品风味会不同；
四、腐乳中含有盐分，盐不要放太多，根据自己的口味调节；
五、细砂糖的加入，即可中和菜的咸度，又可以提味。