蛋羹日月贝
蛋羹日月贝的用料：
| 扇贝3个 | 鸡蛋1个 |
| 鲜酱油 | 葱花 |
教您蛋羹日月贝的家常做法，怎么做蛋羹日月贝好吃
一、将扇贝清洗干净，将贝肉切上花刀,方便入味和成熟;切好后摆在盘子中备用
二、将鸡蛋打入碗中,加入10克色拉油,1克盐,3克料酒,用筷子打成蛋液,再加入1比1的凉水(例如50克的蛋液加入50克的水),打成蛋液
三、将蛋液倒入扇贝盘子中,将盘子放在蒸锅中,盖上一个大盘子,冷水开蒸
四、先开大火,等烧开后转中小火烧5分钟,停止,焖1-2分钟即可开锅
五、开锅后淋上点鲜酱油,撒上点葱花,即可开吃拉~~~
心食神小贴士：
一、春天的扇贝比较肥美,多多都是日月贝;扇贝的裙边可留可不留,口感有点老;二、如何做出光滑细腻不起泡的鸡蛋羹?:蒸蛋的时候,上面盖个碗,冷水开蒸,用中小火蒸,蒸出来的鸡蛋光滑细腻不起泡!
