番茄排骨汤
番茄排骨汤的简介：
鲜香却清爽的一道汤水，适合春末和夏天。难度：一般简单时间：2个小时价钱：17元分量：2人份口味：鲜香爽口
番茄排骨汤的用料：
| 排骨400克 | 番茄4个（约400克） |
| 姜片2片 | 盐适量 |
| 红酒5-10毫升 | 料酒适量 |
教您番茄排骨汤的家常做法，怎么做番茄排骨汤好吃
一、将排骨反复清洗干净
二、然后加上适量的料酒，浸泡1-2个小时
三、泡排骨的同时，处理番茄。将番茄放入煮沸的清水中，浸泡2分钟
四、然后取出，再放入凉水中，浸泡1分钟。取出后能轻松的揭掉番茄的皮
五、放入碗中，用勺子将它切碎
六、倒去浸泡排骨的水，再清洗几遍。然后放入沸水中焯10分钟
七、锅中重新注水，水开后倒入排骨和姜片，开锅保持中火煮10分钟，然后转小火煮50分钟
八、50分钟过后，再加入番茄，继续煮50分钟
九、之后加入红酒
十、加入盐，继续小火煮15分钟即成
心食神小贴士：
一、煲肉类的汤前，需先有飞水（焯水），以达到去嘌呤的效果，防止血尿酸升高。二、煲汤时，切忌放盐过早，破坏肉的蛋白质，只需在最后的20分钟内放盐就好。
