一、猪蹄一剖两开，过盐开水焯掉血水捞出
二、准备桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒；（家里有什么放什么，随意就好。）
三、坐锅烧油，将蹄子皮朝下小火煎黄
四、翻过来煎另一边
五、两面煎好后，倒入２煸出香味
六、加入冷水淹过蹄子烧开，撒盐倒入酱油转高压锅上气１０分钟收汁撒鸡精摆盘就ＯＫ了
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