上海冷馄饨

上海冷馄饨的做法
2013-05-14 发自 心食神 浏览: 标签:馄饨

上海冷馄饨的用料:

馄饨皮猪肉
青菜
鸡精
鸡蛋麻油
花生芝麻
麻油
美极鲜酱油冷开水
辣油(可省)香菜

教您上海冷馄饨的家常做法,怎么做上海冷馄饨好吃

一、青菜洗净,漓干,剁碎,放入容器中,加盐略腌15分钟;挤干水分

二、肉馅中加入少许料酒,盐,糖,鸡精,葱末姜末,顺一个方向使劲打搅拌匀

三、加入青菜碎,继续搅匀;取少许青菜肉馅放在馄饨皮当中,对折后包成馄饨

四、馄饨煮好后立刻盛出,加入冰镇过的冷开水里稍浸,漓干后立刻淋适量麻油拌匀

五、散开馄饨,包上保鲜膜待其彻底冷透;(或放入冰箱冷藏室15分钟)

六、各式酱料拌匀浇在馄饨上,洒少许香菜末即可食用

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